Bebidas alcoólicas prontas para beber podem ser tão processadas quanto refrigerantes

Se você navegou na seção refrigerada de uma loja de 5️⃣ bebidas alcóolicas recentemente, talvez tenha notado uma variedade de coquetéis prontos para consumo - piña coladas, mules de vodca, refrigerantes 5️⃣ de rum e coke, e até mesmo mojitos. E se você abriu uma, pode ter pensado: "Um pouco doce para 5️⃣ meu gosto, mas não está tão ruim". Virar a garrafa para ver a etiqueta dos fatos nutricionais para descobrir exatamente 5️⃣ quanta açúcar ou edulcorante artificial está lá ... e é provável que venha br betano aviao branco.

Muitos coquetéis prontos para beber e 5️⃣ alcopops contêm tanta açúcar quanto refrigerantes como Coca-Cola. Toda essa açúcar - e outros aditivos - faz com que a 5️⃣ maioria das bebidas alcoólicas caia na categoria de "alimentos altamente processados" (UPF). Mas diferentemente de outras bebidas adoçadas, a maioria 5️⃣ das bebidas alcoólicas não é obrigada a imprimir fatos nutricionais - abrindo um boquete para que as comidas altamente processadas 5️⃣ possam inconscientemente se infiltrar br betano aviao nossas dietas.

Então, como você supostamente sabe o que há br betano aviao br betano aviao bebida pós-jantar ou coquetel 5️⃣ na cidade? É complicado.

O que faz com que as bebidas alcoólicas sejam altamente processadas?

A 5️⃣ ideia de alimentos altamente processados foi introduzida pela primeira vez por Carlos Monteiro, um professor de nutrição e saúde pública 5️⃣ na Universidade de São Paulo no Brasil. Em 2009, Monteiro argumentou que nutricionistas não deveriam prestar atenção apenas aos nutrientes 5️⃣ na comida - como açúcar, gordura e sódio - mas também à quantidade de processamento usada para formulá-los.

Enquanto alguns alimentos, 5️⃣ como vegetais crus e frutas secas, são "não processados" ou "mínimamente processados", a maioria dos alimentos é "processada" de alguma 5️⃣ forma (pense br betano aviao pêssegos br betano aviao conserva, pão fresco, queijo ou vegetais br betano aviao conserva). Não toda processamento é necessariamente insalubre - 5️⃣ de fato, isso nos permitiu combater a fome preservando alimentos durante todo o ano e combater deficiências vitamínicas nutricionalmente fortificando 5️⃣ nossos alimentos.

Desde os anos 80, no entanto, uma porcentagem crescente 5️⃣ do suprimento global de alimentos tornou-se "altamente processada", ou seja, formulada industrialmente combinando aditivos (como cores artificiais e conservantes) e 5️⃣ substâncias extraídas de alimentos (como gorduras hidrogenadas e amidos). Hoje, os alimentos altamente processados incluem tudo, desde pão br betano aviao pacotes 5️⃣ a cereais de cereais doce e refeições congeladas - e estão ligados a uma série de problemas de saúde, incluindo 5️⃣ diabetes, obesidade, depressão e certos cânceres.

É difícil dizer se as bebidas alcoólicas contam como UPFs, Monteiro e colegas escreveram br betano aviao 5️⃣ 2024. Mas eles fornecem algumas orientações gerais: bebidas fermentadas como cerveja, sidra e vinho são consideradas "processadas" e "ultra-processadas" se 5️⃣ forem fermentadas e então o álcool resultante for destilado - como uísque, gim, rum e vodca.

Enquanto o vinho, por 5️⃣ exemplo, é feito fermentando uvas, um licor como conhaque é feito fermentando uvas br betano aviao vinho, então aquecendo o vinho até 5️⃣ que ele se torne um vapor e condensando o vapor de volta br betano aviao um líquido com um conteúdo alcoólico muito 5️⃣ maior, diz Gavin Lavi Sacks, um professor de ciência de alimentos na Universidade de Cornell e autor de Understanding Wine 5️⃣ Chemistry.

O conceito de alimentos altamente processados ainda é novo e pesquisadores discordam sobre exatamente quais alimentos devem ser categorizados sob 5️⃣ isso - há uma diferença notável entre Cheetos, que são engenhados para serem maximamente adictivos, e uísques, que foram feitos 5️⃣ há séculos.

Outra forma de determinar se uma bebida alcoólica é UPF é examinando seus ingredientes. Como muitos alimentos, o álcool 5️⃣ pode ter ingredientes adicionais inseridos durante o processamento. Alguns deles podem ser usados para padronizar o produto que podem oferecer 5️⃣ ao longo do ano (porque uvas, cevada, lúpulo e outras matérias-primas básicas podem variar br betano aviao qualidade de ano para ano). 5️⃣ Outros aditivos incluem corante de caramelo para fazer lotes de tequila de diferentes anos parecerem os mesmos antes da mistura 5️⃣ ou ácido tartárico para fazer o vinho perder um pouco de acidez um pouco mais azedo.

Por que é difícil 5️⃣ determinar quais bebidas são UPF

Mas pode ser difícil dizer exatamente quais aditivos podem estar br betano aviao uma bebida alcoólica, porque a 5️⃣ maioria deles não é obrigada a imprimir rótulos de ingredientes ou fatos nutricionais. Nos EUA, o álcool é regulado pela 5️⃣ Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau, que faz parte do departamento do Tesouro (há algumas exceções, como seltzers duros 5️⃣ e vinho com menos de 7% de álcool por volume) - não pela Food and Drug Administration.

A razão remonta à era da proibição. Foi para garantir que "os canais de distribuição não fossem controlados por atores 5️⃣ desagradáveis", disse Sacks. Além disso, "o álcool não fazia parte de uma dieta nutritiva, ao contrário do que o FDA 5️⃣ estava regulando, que fazia parte da dieta típica de uma pessoa."

No entanto, existem algumas formas pelas quais os consumidores podem 5️⃣ descobrir quais aditivos podem estar br betano aviao uma bebida.

Embora o TTB não exija rótulos nutricionais, ele faz cumprir padrões rigorosos de 5️⃣ identidade. Para o vinho, Sacks diz, isso significa que qualquer aditivos "precisam ser algo que ocorre naturalmente br betano aviao uvas ou 5️⃣ vinho". Se um produtor quiser adicionar algo fora da lista aprovada de aditivos (e auxiliares de processamento, que não permanecem 5️⃣ no produto final), eles teriam que relabelar o produto como "vinho com sabores adicionados" e então incluir uma lista de 5️⃣ ingredientes. Alguns produtores optaram por usar o termo "vinho natural" para se referir a vinho feito com poucas intervenções, mas 5️⃣ o termo não é bem regulamentado nos EUA, o que significa que eles ainda podem, às vezes, inserir enxofre e 5️⃣ outros aditivos.

"Sabemos que dezenas de aditivos são permitidos no vinho e ainda mais são permitidos br betano aviao cervejas e coquetéis. Como consumidores, 5️⃣ merecemos saber quais produtos têm quais aditivos para que possamos fazer escolhas informadas sobre o que colocar br betano aviao nossos corpos", 5️⃣ disse Eva Greenthal, cientista sênior de políticas do Center for Science in the Public Interest, um grupo de defesa de 5️⃣ políticas alimentares.

Os aditivos permitidos br betano aviao bebidas destiladas variam, mas os mais comuns são glicerina (um álcool de açúcar) e corantes 5️⃣ de caramelo. (O TTB explica br betano aviao seu site que qualquer substâncias que sejam "geralmente reconhecidas como seguras" e aditivos e 5️⃣ corantes alimentares que sejam "aprovados para seu uso pretendido" podem ser usados br betano aviao bebidas alcoólicas.)

Mudanças podem estar chegando

Mas alguns 5️⃣ defensores estão chamando por mudanças.

Os EUA atualizaram suas etiquetas de aviso de álcool pela última vez br betano aviao 1989 para desencorajar 5️⃣ o consumo de álcool durante a gravidez ou antes de dirigir. Agora, está considerando adicionar rótulos adicionais. Em fevereiro, a 5️⃣ agência realizou sessões de audiência pública para receber informações sobre rótulos que descreveriam o conteúdo alcoólico, informações nutricionais, alergênios e 5️⃣ ingredientes.

No entanto, Greenthal observa que o processo de formulação de regras no TTB foi atrasado quatro vezes, então é 5️⃣ incerto quando, ou se, essas alterações ocorrerão.

Colocar rótulos nutricionais br betano aviao bebidas alcoólicas seria um grande passo, diz Marissa G Hall, 5️⃣ professora de comportamento br betano aviao saúde na Gillings School of Global Public Health da University of North Carolina at Chapel Hill, 5️⃣ que atualmente está pesquisando como o governo dos EUA poderia melhor projetar rótulos de aviso de álcool. Mas, no fundo, 5️⃣ ela diz que o UPF não é a maior preocupação br betano aviao saúde envolvida br betano aviao bebidas alcoólicas - é o álcool 5️⃣ br betano aviao si, que está ligado a muitos tipos de câncer.

Obter uma etiqueta br betano aviao bebidas alcoólicas seria um grande passo br betano aviao 5️⃣ direção à transparência, dizem os defensores. Mas, é apenas um ponto de partida para mudar o amor dos consumidores americanos 5️⃣ - e dos fabricantes - por produtos altamente processados.